به گزارش پایگاه خبری پیداگرنیوز،این پوشش در آزمایشگاه اثرات ضد باکتریایی قوی علیه سه باکتری خطرناک سالمونلا، شیگلا و کلبسیلا از خود نشان داده است. نکته قابل توجه دیگر، توانایی چشمگیر این پوشش در مبارزه با سلول‌های سرطانی روده بزرگ (HCT116) در محیط آزمایشگاهی بوده است.

در این پژوهش، که با هدف بررسی کاربرد این فناوری در صنایع غذایی انجام شد، محققان از اسانس زیره در قالب نانوامولسیون و نانوکپسول بر روی میگو به عنوان نمونه غذایی استفاده کردند. نتایج نشان داد که این ترکیبات نانویی به طور موثری بار میکروبی میگو را در طول دوره نگهداری کاهش داده و زمان ماندگاری آن را در یخچال افزایش می‌دهند.

رضا شرافتی، سرپرست این تیم تحقیقاتی، با ابراز خرسندی از نتایج به دست آمده گفت:یافته‌های ما نشان می‌دهد که ترکیبات طبیعی مانند زیره، هنگامی که با فناوری نانو ترکیب می‌شوند، می‌توانند به عنوان جایگزین‌های کارآمد برای نگهدارنده‌های شیمیایی مورد استفاده قرار گیرند و حتی در آینده، به عنوان مکمل‌هایی در درمان بیماری‌های پیچیده نقش ایفا کنند.

این مطالعه، که یافته‌های پیشین در این زمینه را نیز تایید می‌کند، گامی مهم در جهت بهره‌گیری از ظرفیت‌های ترکیبات گیاهی در صنایع غذایی و دارویی به شمار می‌رود. این دستاورد می‌تواند زمینه‌ساز تحقیقات گسترده‌تری در زمینه تولید بسته‌بندی‌های زیستی و توسعه روش‌های درمانی مکمل برای سرطان باشد.

این پروژه تحقیقاتی با همکاری رضا شرافتی، محسن تقی زاده، سمانه مظاهری، ایمان صفاری و مرآت کریمی و با شماره طرح ۹۵۰۹۶ به انجام رسیده است.